Vins Givry Charles Vienot - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Givry 2021 du domaine Charles Viénot, situé dans la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, issu de la Bourgogne, est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et son élégance. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques complexes, avec des gelées de printemps et un été plutôt frais. Cependant, ces défis ont permis aux vignerons de produire des vins frais, à l'acidité bien marquée et aux tanins fins.

La Côte Chalonnaise, légèrement moins connue que ses célèbres voisines de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, offre néanmoins des vins de grande qualité. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une belle maturation des raisins. Les sols y sont variés, principalement argilo-calcaires, et contribuent à donner aux vins un bel équilibre entre fruité et minéralité. Historiquement, cette région a toujours été un lieu propice à la viticulture grâce à sa proximité avec les grands centres de négoce bourguignons.

Pour accompagner ce Givry 2021, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne, ou un magret de canard aux fruits rouges seront des choix judicieux. Ce vin se marie également bien avec des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer tous ses arômes subtils. Cette attention révélera toute la finesse et la complexité typiques des grands vins bourguignons.