Avis Viniou
La Cuvée Les Teppes 2023 du domaine Michel Sarrazin et Fils, en Givry, est un vin rouge sec de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré avec soin, ce vin reflète subtilement le terroir unique de la Bourgogne, connu pour ses sols calcaires et argileux, et bénéficie d'un climat continental modéré. Le millésime 2023 est caractérisé par une vendange clémente. Bien que les détails précis de vinification ne soient pas précisés, ce vin provient d'une région célèbre pour ses méthodes traditionnelles, axées sur l'expression naturelle du pinot noir. Le domaine Michel Sarrazin et Fils jouit d'une bonne réputation, grâce à un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, conférant à ses vins leur authenticité et leur élégance.
Pour accompagner ce Givry, optez pour des plats qui sauront sublimer son caractère élégant et fruité. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons ferait écho à la structure et à la finesse aromatique du vin. Les accords avec la cuisine locale, tels qu'un coq au vin ou un jambon persillé bourguignon, permettront de rehausser les nuances épicées et fruitées du pinot noir dans ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, suivi par l'olfaction, où vous découvrirez des notes de fruits rouges frais et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre et la persistance de ses tanins soyeux.
