Vins Givry Domaine La Monette - La Feusée - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Monette, situé en Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée La Feusée 2023 un vin rouge typique de l'appellation Givry, située sur la Côte Chalonnaise. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime affiche une belle robe pourpre et promet des arômes floraux et fruités, typiques de ce cépage. Le terroir de la Côte Chalonnaise, marqué par un sol argilo-calcaire, confère aux vins de la région une structure élégante et des tanins raffinés. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, influence particulièrement le style gustatif de ce vin. Le Domaine La Monette, bien qu'encore jeune, s'est construit une solide réputation grâce à son engagement pour une viticulture respectueuse et une passion pour l'authenticité bourguignonne.

Pour sublimer ce Givry, pensez à l'associer avec des plats savoureux comme le canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles. Les saveurs du vin, marquées par le fruit et la délicatesse, se marieront aussi à merveille avec des mets de la région tels que le coq au vin ou une tourte à la volaille et aux champignons.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par apprécier la brillance et la couleur du vin, puis humez pour percevoir ses subtils arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Ce vin saura grandement s'apprécier dès maintenant, mais pourra aussi évoluer favorablement avec quelques années de cave.