Vins Givry Parize Père et Fils - Les Grandes Vignes - 1998

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Les Grandes Vignes" 1998 de Parize Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 1998 offre une belle complexité avec des notes de fruits rouges mûris, sous-bois et d'épices subtiles, qui évoluent avec le temps. La région de Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, favorisant des vins élégants et équilibrés. Le domaine Parize Père et Fils, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, s'inscrit dans une tradition viticole séculaire, offrant des crus authentiques et raffinés.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, optez pour des mets qui subliment son élégance et sa complexité. Un filet de boeuf aux champignons sauvages, un canard rôti aux figues ou encore un coq au vin feront d'excellents partenaires. Les fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses de Bourgogne s'accorderaient également à merveille, offrant une harmonie parfaite entre les arômes du vin et ceux des plats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond suivie par ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez votre temps pour savourer chaque gorgée, permettant au vin de révéler progressivement toute sa richesse aromatique.