Vins Givry Parize Père et Fils - 1999

Avis Viniou

Le Givry Rouge 1999 du domaine Parize Père et Fils est un vin de Bourgogne élaboré dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses vins rouges élégants principalement à base de Pinot Noir. Ce millésime de 1999, provenant d'un terroir mêlant sols calcaires et argilo-calcaires, a bénéficié d'une vinification traditionnelle qui préserve la finesse et la complexité du cépage. La région, avec son climat semi-continental, permet aux raisins de mûrir lentement, conférant au vin des notes résolument fruitées et florales. Le domaine Parize Père et Fils, établi depuis plusieurs générations, est respecté pour son approche artisanale et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Givry Rouge 1999, envisagez des accords classiques tels que le coq au vin ou un boeuf bourguignon, dont les saveurs profondes feront ressortir les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats plus simples comme un plateau de charcuterie ou un camembert affiné peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin. En restant dans la tradition locale, une terrine de volaille aux champignons serait également un choix parfait pour magnifier les caractéristiques de ce Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Givry Rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ trente minutes permettra à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avec des reflets tuilés, indicatifs de son âge. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et une pointe de réglisse. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Cette approche méthodique vous garantira une expérience sensorielle optimale.