Vins Givry Domaine Michel Sarrazin et Fils - Clos de la roche - 2023

Avis Viniou

Le Givry 2023 du Domaine Michel Sarrazin et Fils, Cuvée Clos de la Roche, est un vin blanc typique de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Réputée pour ses vins fins et élégants, cette région bénéficie d'un climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation optimale du raisin. Le terroir varié, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distincte. Vinifié en mode sec, ce Givry blanc se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le Domaine Michel Sarrazin et Fils a su se forger une solide réputation en misant sur un savoir-faire ancestral allié à une modernité maîtrisée, produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour sublimer ce Givry blanc, optez pour des accords fins tels que des poissons grillés accompagnés d'une sauce beurre blanc ou bien un poulet de Bresse à la crème. Les notes minérales et acidulées du vin se marieront également à merveille avec des crustacés ou une tarte aux légumes de saison. Pour une touche régionale, une gougère au fromage bourguignon serait également un compagnon idéal, mettant en valeur la finesse du cépage.

Lors de la dégustation, servez ce Givry à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses notes de fruits blancs et de fleurs de s'ouvrir gracieusement. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe limpide, humez les arômes distinctifs, puis goûtez pour découvrir la richesse et l'équilibre en bouche. Ce processus vous permettra de savourer chaque nuance et de profiter de toute la complexité de ce cru élégant.