Vins Givry Dufouleur Père & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Givry 2019 du Château Dufouleur Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation La Côte Chalonnaise. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime reflète la richesse et l'élégance caractéristiques des vins de cette région. En 2019, les conditions climatiques ont apporté une belle maturité et une concentration aromatique. Le terroir de Givry, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat continental, contribue à la finesse et à la complexité du vin. Le domaine Dufouleur Père & Fils, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est reconnu pour produire des vins qui capturent l'essence authentique du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Givry, optez pour des accords avec des volailles rôties, comme un coq au vin, ou des viandes rouges grillées. Ses arômes de fruits rouges et d'épices s'équilibreront harmonieusement avec un boeuf bourguignon, un plat traditionnel de la région, accentuant les nuances de cerise et de réglisse. Un plateau de fromages affinés, notamment de l’époisses, mettra également en valeur sa structure tannique et sa fraîcheur.

Servez ce Givry à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra à ses fragrances de s'exprimer en totalité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, finesse et tannins délicats, pour un moment de dégustation des plus agréables.