Vins Givry Domaine Mouton - 1er Cru La Grande Berge - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Mouton nous offre avec sa cuvée 1er Cru La Grande Berge 2015 un superbe représentant des rouges de Givry, nichés dans le cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Principalement composé de cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable grâce à un climat idéal, apportant concentration et complexité aux arômes. La région, réputée pour ses terres argilo-calcaires, confère une belle minéralité et une structure raffinée au vin. Le Domaine Mouton, avec son héritage viticole solidement ancré, a su préserver et sublimer la tradition et le savoir-faire bourguignons, contribuant à l'excellente réputation de ses crus.

Pour un accord parfait, associez ce Givry 1er Cru avec un coq au vin, qui permettra aux saveurs riches du plat de se mêler harmonieusement à la structure veloutée du vin. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin s'harmoniseront également bien avec un rôti de bœuf aux herbes de Provence ou un comté affiné, mettant en valeur ses arômes délicats. Imaginez le déguster avec une volaille à la sauce aux morilles pour un mariage gourmand et équilibré.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 à 60 minutes pour libérer toute l'expression de ses arômes. Observez sa belle robe rubis en inclinant légèrement le verre. Au nez, profitez des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, terminant sur une finale persistante et élégante.