Vins Givry Domaine Laurent Mouton - 1er Cru Clos Charlé - 2018

Avis Viniou

Le Givry "Cuvée 1er Cru Clos Charlé" 2018 du Domaine Laurent Mouton est un vin rouge issu de l’appellation Givry, située dans la région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin, probablement dominé par le cépage Pinot Noir, typique de la région, reflète son terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré propice à la culture de ce cépage délicat. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, marqué par un été chaud qui a favorisé la maturité des raisins, apportant richesse et complexité au vin. Le Domaine Laurent Mouton, bien ancré dans la tradition bourguignonne, se distingue par une attention rigoureuse et des vinifications soignées, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Givry, envisagez des accords avec des plats qui exaltent ses nuances subtiles et sa structure élégante. Un magret de canard sauce aux cerises ou un coq au vin apporteront une belle harmonie, tout en respectant le profil aromatique du Pinot Noir. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon serait également un choix parfait, ses saveurs robustes s’accordant magnifiquement avec la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra au vin de s’oxygéner et d’exprimer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d’épices au nez. Enfin, laissez-vous séduire par une attaque en bouche délicatement fruitée, suivie de tanins soyeux et d’une finale élégante.