Avis Viniou
Le Clos Salomon, Cuvée 1er Cru Clos Salomon - Mpole 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise et de l'appellation Givry. Ce millésime se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, réputé pour ses arômes fins et complexes. Le terroir de la Côte Chalonnaise, composé de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une minéralité élégante. Bien que les techniques de vinification spécifiques ne soient pas précisées, la qualité d'un 1er Cru suggère un savoir-faire attentif. La région de Bourgogne, avec son climat continental et ses pratiques viticoles centenaires, influence profondément le caractère raffiné de ce vin. Le Clos Salomon jouit d'une réputation d'excellence depuis son établissement, célébré pour ses expressions authentiques du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Givry 1er Cru, envisagez de l'associer avec du canard rôti, du filet mignon de porc ou des côtelettes d'agneau grillées. Le Pinot Noir se marie également à merveille avec des fromages à pâte molle comme le brie truffé. Des plats régionaux, tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettraient en exergue sa structure aromatique et sa finesse.
Pour apprécier pleinement ce Clos Salomon 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante du vin, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, avant de goûter pour découvrir des saveurs qui évoluent vers des notes de sous-bois et de réglisse. Profitez de chaque gorgée en savourant sa texture veloutée et sa finale élégante.
