Avis Viniou
Le Givry Rouge 2014 de la Cave de Bissey est un vin qui incarne toute la subtilité des rouges de Bourgogne. Provenant majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2014 présente une belle structure avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, le tout rehaussé par des notes délicates de sous-bois et d'épices douces. La vinification soignée effectuée par la Cave de Bissey met en avant le caractère frais et élégant du Pinot Noir, tout en apportant une certaine rondeur et finesse en bouche.
La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est réputée pour son climat continental modéré. Les hivers y sont frais, tandis que les étés sont chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, associant minéralité et richesse, offrent un terroir exceptionnel pour la culture du Pinot Noir.
Pour accompagner ce vin, un accord idéal serait de le servir avec des plats classiques de la cuisine bourguignonne, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Sa structure légère et ses arômes subtils en font également un excellent compagnon pour des plats de volaille rôtie ou des fromages affinés, comme un comté.
En termes de dégustation, ce Givry Rouge 2014 sera parfait lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et de révéler ses tanins soyeux. Pensez à laisser le vin s'aérer à l'avance pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Ainsi, vous profiterez d'un vin expressif typique de la Bourgogne, alliant tradition et plaisir.
