Vins Givry Famille Masse - Quintessence - 2022

Avis Viniou

Le Givry Cuvée Quintessence 2022 de la Famille Masse est un vin blanc élégant et raffiné, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné, ce vin est probablement élaboré à partir de l'un des cépages emblématiques de la région, tels que le Chardonnay. La mention "demi-sec" indique une douceur relative, conférant au vin des arômes de fruits mûrs et une belle rondeur en bouche. La vinification minutieuse, même sans particularité spécifique indiquée, met en valeur le terroir typique de cette partie de la Bourgogne.

La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols argilo-calcaires, propices à des vins aux arômes intenses et à la belle structure. Le climat tempéré de la Bourgogne, avec ses hivers plus froids et ses étés modérément chauds, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi une bonne acidité et une finesse aromatique. Givry, en particulier, jouit d'une réputation historique depuis que les rois de France, notamment Henri IV, ont loué la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Givry demi-sec, pensez à des plats qui complètent sa richesse et sa douceur. Un poulet à la moutarde de Dijon, symbole culinaire de la région, pourrait sublimer le vin. Les poissons en sauce, comme un saumon en papillote à l'aneth ou des coquilles Saint-Jacques, seraient également d'excellents choix. En termes de fromage, un comté affiné saura mettre en valeur la texture crémeuse et les nuances subtiles du vin.

Pour le servir, la température idéale se situe entre 10 et 12°C. Cela permet d'apprécier pleinement le bouquet aromatique et la fraîcheur du vin, tout en mettant en valeur ses notes légèrement sucrées. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique.