Vins Givry Pigneret et Fils - Immersion - 2017

Avis Viniou

Le Givry 2017 "Cuvée Immersion" de Pigneret et Fils est un vin blanc de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, reconnu pour ses vins élégants et raffinés. Bien qu'il soit classé Grand Cru, ce qui est atypique pour l'appellation Givry, cela souligne l'excellence des pratiques viticoles et de la vinification de ce domaine. C’est un vin sec, axé sur des cépages blancs emblématiques de la région, généralement le Chardonnay, qui lui confère des arômes riches et complexes, avec des notes de fruits à chair blanche, parfois enrichies de subtiles touches florales.

La Bourgogne est une région viticole célèbre, réputée pour son climat continental tempéré. La Côte Chalonnaise bénéficie d’un sol argilo-calcaire, propice à la culture des cépages nobles comme le Chardonnay. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant largement contribué à l'expertise vinicole qui s'y pratique aujourd'hui.

Pour accorder ce Givry blanc, il est avantageux de l'associer à des plats qui mettent en valeur ses notes délicates. Vous pouvez envisager un mariage avec des escargots persillés, une spécialité bourguignonne, ou encore un sandre au beurre blanc, qui saura sublimer ses saveurs. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, peuvent également faire ressortir la richesse et la texture du vin.

Pour apprécier pleinement ce Givry 2017, il est conseillé de le déguster à une température relativement fraîche, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe pourrait aussi libérer davantage ses arômes délicats, en offrant un vin prêt à son apogée aromatique dès la première gorgée.