Avis Viniou
Le Givry 2018 du Domaine Thenard est un vin rouge issu d'un terroir exceptionnel de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cette cuvée "Clos du Cellier aux Moines" est majoritairement composée de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec des vendanges sous un ciel clément, ce qui contribue à une belle concentration aromatique. Ce vin se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, une belle structure tannique et une élégance délicate. La Côte Chalonnaise est connue pour ses sols calcaires et son microclimat tempéré, qui offrent aux vins une fraîcheur typique et un potentiel de garde intéressant. Le Domaine Thenard, avec son histoire qui remonte au XIXe siècle, s'est forgé une réputation solide grâce à sa viticulture traditionnelle et respectueuse.
Pour sublimer ce Givry, accompagnez-le de mets qui souligneront ses arômes et sa structure. Des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, classiques de la gastronomie bourguignonne, révèleraient à merveille la complexité du vin. Des volailles rôties ou des fromages comme le Comté affiné constitueraient également des choix harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Observez sa robe rubis aux reflets chatoyants, respirez ses arômes de cerises et de sous-bois puis goûtez à sa texture veloutée et persistante. Veillez à laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour découvrir toute sa richesse aromatique.
