Vins Givry Boisson Gerbeault - 2020

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru 2020 du domaine Boisson Gerbeault est un vin rouge d'une belle distinction, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Produit majoritairement à partir de Pinot Noir, ce vin affiche une belle robe rubis. Le millésime 2020 est caractérisé par une excellente maturité des raisins, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Son élevage est généralement en fûts de chêne, ce qui lui apporte des nuances harmonieuses de vanille et de grillé, tout en respectant l'élégance naturelle du Pinot Noir.

La région de la Côte Chalonnaise est souvent vue comme une extension naturelle de la Côte de Beaune, mais elle possède son propre caractère unique. Le climat y est continental avec des étés chauds, ce qui favorise la pleine maturité des baies. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et d'argiles, contribuant à la minéralité et à la finesse des vins. Historiquement, la Bourgogne a toujours été une région viticole prestigieuse, et la Côte Chalonnaise, malgré sa taille plus modeste, affirme fièrement sa richesse et sa diversité.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, pensez à des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau. Les plats de tradition bourguignonne comme un coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème souligneront admirablement la complexité et la finesse de ce vin. Des fromages de Bourgogne, légèrement affinés comme le Reblochon ou le Comté, seront également des partenaires parfaits.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes et de ses tanins soyeux. En laissant le vin respirer quelques minutes avant dégustation, vous vivrez une véritable expérience sensorielle digne des grands vins de Bourgogne.