Vins Givry Domaine Thenard - Clos du Cellier aux Moines - Premier Cru - 2014

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru Cuvée Clos du Cellier aux Moines 2014 du Domaine Thenard est un vin rouge de Bourgogne qui incarne tout le charme et l'élégance des vins de la Côte Chalonnaise. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2014 offre une belle expression du terroir, avec des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles d'épices douces et de sous-bois. La vinification traditionnelle met en avant la finesse et l'équilibre de ce vin, révélant des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.

La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir. Les sols de cette région sont principalement composés de calcaire et de marnes, apportant minéralité et complexité aux vins. Avec une riche histoire vinicole remontant à l'époque romaine, la Côte Chalonnaise est reconnue pour ses vins de grande qualité, bien qu'ils soient souvent moins chers que ceux des côtes de Beaune et de Nuits.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer son élégance. Des viandes blanches comme le poulet à la moutarde, un filet de veau aux girolles ou des plats de volailles régionaux tels qu'une poularde de Bresse seront d'excellentes associations. Pour les amateurs de fromage, un brie de Meaux ou un fromage de Chaource permettra de rester dans la tradition bourguignonne tout en appréciant la délicatesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Givry 2014 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Ainsi, vous profiterez au mieux de ce vin qui est à maturité et prêt à offrir une expérience sensorielle riche et harmonieuse.