Vins Givry Papé - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc 2019 Premier Cru de Givry provient de la célèbre région bourguignonne de la Côte Chalonnaise. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir de Chardonnay, le cépage typique et emblématique de cette région pour les vins blancs. Le terroir de Givry se compose de sols riches en calcaire et en argile, conférant aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est réputée pour produire des vins raffinés et expressifs. Le climat y est principalement continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. La Bourgogne bénéficie d'une longue tradition viticole remontant à l'époque des moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont contribué à établir la renommée viticole de la région grâce à un travail méticuleux du sol et de la vigne.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, on optera pour des plats qui mettront en valeur sa finesse aromatique et sa fraîcheur minérale. Un filet de saumon rôti accompagné d'une sauce au beurre blanc sera parfait. Les volailles à la crème ou une blanquette de veau pourraient également faire des merveilles. Pour des accords régionaux, n'hésitez pas à l'associer avec un jambon persillé bourguignon ou un coq au vin blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin tout en conservant sa fraîcheur. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une petite heure à l'avance pour lui permettre de respirer et de libérer ses arômes les plus subtils.