Vins Givry André Delorme - La Renarde - 2006

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Renarde" 2006 du Château André Delorme est un rouge élégant issu de l'appellation Givry, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin incarne parfaitement le style typique de la région, réputé pour sa finesse et son raffinement. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été plutôt chaud et des vendanges précoces qui ont permis de récolter des raisins d'une belle maturité. La vinification s'effectue de manière traditionnelle, permettant d'explorer toute la complexité aromatique du cépage.

La Côte Chalonnaise, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental relativement tempéré avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols de la région sont majoritairement composés de marnes calcaires et d'argiles, conférant aux vins des caractéristiques minérales et une belle structure. Givry est une appellation qui a su se démarquer au fil des décennies grâce à son histoire viticole riche et ses vins appréciés des amateurs.

Pour sublimer ce Givry 2006, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur son caractère souple et fruité. Ce vin s'accorde parfaitement avec une caille rôtie accompagnée de champignons sauvages ou encore un bœuf bourguignon longuement mijoté. Pour des plats plus régionaux, des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil feront merveille. Côté fromage, un époisses ou un brie truffé s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement et d'apprécier toute la complexité que ce millésime a à offrir.