Vins Givry Maison Pagnotta - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge de la Maison Pagnotta, millésime 2019, provient de l'illustre appellation Givry, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Givry est réputée pour ses vins élégants et raffinés, dominés par le cépage Pinot Noir, qui offre des arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes de sous-bois et parfois de nuances épicées en vieillissant. L'année 2019 a été marquée par des conditions climatiques favorables avec un été chaud, produisant des raisins bien mûrs, et un équilibre notable entre l'acidité et la richesse des arômes.

La région viticole de la Bourgogne, et en particulier de la Côte Chalonnaise, est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols de Givry sont principalement argilo-calcaires, favorisant l'expression délicate du Pinot Noir. Cette région possède une longue tradition viticole remontant à l'époque des moines cisterciens, et les vins de Givry ont toujours été prisés pour leur subtilité et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Givry 2019, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse à la crème ou encore un canard aux cerises, se marient parfaitement avec ce vin. Les champignons, particulièrement un risotto aux cèpes, ou encore un gratin dauphinois, peuvent sublimer ses nuances aromatiques. Pour une touche locale, une terrine de gibier aux herbes de Bourgogne sera idéale.

Dégustez ce vin à une température de 15-17°C pour apprécier au mieux ses arômes délicats et sa structure raffinée. Avant de le servir, n'hésitez pas à le carafer une demi-heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.