Avis Viniou
Le Givry 2021 Cuvée Vieilles Vignes du Château Pelletier est un vin rouge originaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité aromatique notables. Le millésime 2021 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, avec des notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, accompagnées de subtils arômes floraux et épicés. Ce vin est le fruit d'une vinification précise et respectueuse, où tradition et savoir-faire bourguignon se rencontrent pour offrir un vin d'exception.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de cette région contribuent à la qualité et à la structure des vins produits. La Bourgogne est une région riche en histoire viticole, longtemps admirée pour ses vins raffinés et élégants.
Pour réaliser des accords mets-vins harmonieux avec ce Givry 2021, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et complexité. Un coq au vin, spécialité bourguignonne, serait un choix parfait, tout comme un filet mignon aux champignons. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert affinés accompagneront également très bien ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Givry à une température de 14-16°C, afin de permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Laissez-le décanter une trentaine de minutes pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Profitez de ce moment pour apprécier la subtilité et l'élégance de ce vin bourguignon.
