Vins Givry Le Vicomte Augey - La Baraude - 2001

Avis Viniou

Le Givry Cuvée La Baraude 2001 du Château Le Vicomte Augey est une belle expression des rouges de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin issu de ce millésime est principalement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage unique et emblématique de la région. Le Terroir de Givry, grâce à ses sols calcaires bien exposés, apporte à ce vin structure et élégance, typiques de cette appellation. La vinification attentive préserve les arômes délicats du Pinot Noir tout en offrant une belle complexité après plusieurs années d'évolution.

La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés. Cette région jouit d'une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Le sol de la Côte Chalonnaise est majoritairement composé de calcaires durs et de marnes, contribuant à la minéralité et à la finesse des vins produits.

Pour accompagner ce Givry Cuvée La Baraude, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse. Une volaille rôtie, comme un poulet à la crème de Bourgogne, serait un choix parfait. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de boeuf, se marient également très bien. Pour des accords plus typiques de la région, une pièce de jambon persillé ou des œufs en meurette apporteront une touche locale à votre expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce Givry, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure pourra réveiller ses arômes et révéler la complexité accumulée au fil des années.