Vins Givry Michel Sarrazin - Champ Nalot - 2023

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru Cuvée Champ Nalot 2023 du Domaine Michel Sarrazin est un exemple éloquent de la finesse et de la complexité que peut offrir la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa robe rubis éclatante. En bouche, on retrouve des arômes séduisants de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes épicées et florales qui ajoutent de la profondeur et du caractère. Le terroir spécifique de Givry, marqué par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance et une acidité équilibrée, typique des grands Pinot Noirs de Bourgogne.

La région de la Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental modéré avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le mûrissement du Pinot Noir. L'appellation Givry est réputée depuis le Moyen Âge et a su se faire une place de choix parmi les crus prestigieux de Bourgogne. Sa situation géographique lui permet de produire des vins à la fois puissants et raffinés.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, il conviendra de l'associer à des mets délicats et savoureux. Une poêlée de champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises peuvent magnifiquement mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un coq au vin préparé à la façon bourguignonne, où les arômes du vin résonneront en harmonie avec les saveurs du plat.

Pour apprécier pleinement ce Givry 2023, veillez à le servir à une température de 15-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Un passage en carafe d'une heure peut également être bénéfique pour permettre à ce jeune millésime de dévoiler toute sa richesse aromatique.