Vins Givry Domaine Thenard Fils - 2007

Avis Viniou

Le vin en question est un Givry rouge 2007 du Domaine Thenard Fils, provenant de la région viticole réputée de Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2007 a été marqué par des conditions climatiques hétérogènes, avec des printemps frais et humides suivis d'un été nuageux. Cependant, grâce à une maturation lente, les vins de ce millésime offrent une belle finesse et sont dotés d'arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir de Givry, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin des notes minérales et une structure élégante.

La Bourgogne est une région viticole historique avec une riche tradition de viticulture. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une expression aromatique complexe des vins. Les vins de la Côte Chalonnaise sont souvent plus accessibles tout en offrant l'élégance et la profondeur typiques de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Givry rouge, pensez à des plats qui mettent en valeur ses arômes subtils et sa finesse. Un magret de canard rôti aux figues se marierait parfaitement, tout comme un coq au vin traditionnel. Vous pourriez également envisager un plateau de charcuteries bourguignonnes pour un accord régional des plus harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce Givry 2007, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure peut également être bénéfique afin de libérer tous ses arômes délicats. Les vins de Givry, avec leur structure élégante et leurs saveurs complexes, méritent d'être appréciés avec attention.