Vins Givry Clos de la Roche - 2011

Avis Viniou

Le Clos de la Roche de l'appellation Givry 2011 est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise, une région renommée pour ses vins élégants et harmonieux. Le millésime 2011 est caractérisé par une année relativement sèche, avec une maturité précoce des raisins, ce qui a permis de produire des vins de grande finesse. Le cépage principal est le Pinot Noir, emblématique de la région, qui confère au vin des arômes typiques de cerise, de framboise et de notes subtiles de sous-bois. Bien que ce vin ne comporte pas de particularité de vinification spécifique, sa réputation réside dans le savoir-faire traditionnel des vignerons locaux.

La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne, profite d'un climat continental offrant des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la minéralité et à l'équilibre des vins, accentuant leurs caractéristiques fruitées et florales. Son histoire remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que la viticulture s'est véritablement développée, fortement influencée par les moines cisterciens.

Pour accompagner ce Givry 2011, privilégiez des mets qui sauront respecter sa finesse et son élégance. Une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard aux figues ou encore un filet de veau à la crème et aux morilles se marient parfaitement avec ce Pinot Noir. Pour une expérience encore plus authentique, optez pour les mets traditionnels de Bourgogne, comme le coq au vin ou un jambon persillé.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Cette température permet à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement et à ses tanins soyeux de s'épanouir. Une aération légère en carafe, d'environ une demi-heure, peut également être bénéfique pour libérer ses subtils arômes de fruits rouges et de sous-bois.