Vins Givry Michel Sarrazin - Sans Nom - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sans Nom" de Michel Sarrazin, millésime 2022, est un rouge issu de l'appellation Givry, située dans la sous-région de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d'une gestion minutieuse des rendements et d'une vinification soignée, permettant d'obtenir un vin harmonieux aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices.

La Bourgogne, et plus particulièrement La Côte Chalonnaise, est reconnue pour ses terroirs diversifiés et ses excellentes conditions climatiques. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation du Pinot Noir. Les sols ici sont principalement calcaires, avec des marnes et des argiles, conférant aux vins une finesse et une minéralité typiques de la région.

Pour accompagner ce Givry 2022, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur sa structure élégante et ses saveurs délicates. Des plats comme un coq au vin ou une pintade aux champignons rehausseront les notes fruitées et épicées du vin. Du côté fromages, le choix d’un fromage de Côte de Nuits ou un Brie de Meaux affiné serait idéal.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température entre 16 et 18°C. Cela permet de révéler les nuances aromatiques et les subtilités gustatives du Pinot Noir, tout en appréciant sa belle structure tannique. Pensez à carafer le vin une petite heure avant de le servir pour l'aérer et profiter pleinement de toute sa complexité.