Vins Givry Domaine Vincent Lumpp - Clos Saint-Paul - 2022

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru Cuvée Clos Saint-Paul 2022 du Domaine Vincent Lumpp est un vin rouge élégant de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle la finesse et la complexité typiques de la région. Le millésime 2022 est caractérisé par une excellente maturité des raisins, offrant un vin avec une belle structure et des tanins soyeux. Le terroir de la Côte Chalonnaise, en particulier sur l'appellation Givry, est connu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables.

La Bourgogne, et plus précisément la région de la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. L'histoire viticole de la région est séculaire, les vins de Givry étant appréciés depuis le Moyen Âge. Le sol riche en calcaire et en argile contribue à un drainage optimal, permettant aux vignes de donner le meilleur d'elles-mêmes.

Pour accompagner ce Givry 2022, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa finesse et son élégance. Un filet mignon de porc à la moutarde ou un coq au vin de Bourgogne s'accorderaient à merveille. Vous pouvez également opter pour une tarte aux champignons ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui souligneront la typicité régionale du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges croquants, de sous-bois et ses notes épicées délicates. Permettez-lui de s’aérer légèrement avant la dégustation pour qu'il puisse exprimer toute sa complexité et sa richesse aromatique.