Vins Givry Domaine Javouhey - 2016

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru du Domaine Javouhey 2016 est un vin rouge élégant entièrement produit à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique des rouges de Bourgogne. Ce millésime 2016, cultivé sur le terroir particulier de La Côte Chalonnaise, bénéficie d'une riche complexité grâce à une année climatique relativement fraîche et plutôt équilibrée, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Dans cette région, les vignes poussent essentiellement sur des sols argilo-calcaires, influant directement sur la minéralité et la finesse du vin. La vinification soignée pratiquée au Domaine Javouhey accentue les arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces typiques du Pinot Noir de Givry.

La région de Bourgogne, et particulièrement La Côte Chalonnaise, est renommée pour sa longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine et s'est intensifiée au Moyen Âge grâce aux moines cisterciens. Le climat continental marque des saisons bien distinctes, avec des hivers froids, des étés chauds et de fréquentes précipitations, conditions idéales pour l'élaboration de vins de qualité.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa subtilité et sa fraîcheur. Une volaille de Bresse rôtie aux champignons ou un risotto crémeux aux truffes constitueront des choix excellents. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un jambon persillé ou encore le traditionnel bœuf bourguignon, auxquels ce vin apportera une touche de raffinement et d'élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry Premier Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de fruits rouges et de notes épicées de s'exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur en bouche si typique du Pinot Noir de cette région.