Vins Givry Fabrice Masse - Les Terroirs - 2023

Avis Viniou

Le Givry "Cuvée Les Terroirs" 2023 du Château Fabrice Masse est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. La vinification, bien que classique en apparence, est attentive à préserver la typicité et l'élégance du cépage. Le millésime 2023 promet d'être une belle réussite grâce à des conditions climatiques favorables.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, est marquée par son climat continental avec des influences légèrement plus méditerranéennes que le nord de la Bourgogne. Les sols sont variés, souvent calcaires et marneux, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits dans cette région. Historiquement, Givry bénéficie d'une réputation solide depuis plusieurs siècles, fournissant des vins appréciés des nobles et dignitaires dès la Renaissance.

Pour accompagner ce Givry, privilégiez des mets qui sauront complémentez sa structure délicate et son bouquet aromatique complexe. Des volailles de Bresse rôties, un pâté en croûte bourguignon traditionnel ou encore un filet mignon de porc aux herbes seront des compagnons de choix. Les saveurs de champignons, comme un risotto à la truffe ou aux cèpes, rehausseront également ses arômes de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela lui permettra de libérer pleinement ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche. Carafez légèrement le vin une demi-heure avant le service pour accentuer son bouquet aromatique.