Vins Givry Sandrine Delétang et Fils - Les Cinq Terres Givry - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Cinq Terres Givry 2022, produite par Sandrine Delétang et Fils, est un vin rouge de l'appellation Givry AOC, située dans la Côte Chalonnaise, une sous-région de la Bourgogne. Ce vin est probablement élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2022 offre souvent des vins éclatants, avec une belle pureté de fruit et une acidité rafraîchissante, dus notamment à un climat favorable durant la saison de croissance.

La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des hivers relativement frais et des étés chauds et ensoleillés, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol de cette région est composé principalement de calcaire et d'argile, favorisant la production de vins élégants et structurés. Historiquement, Givry a une longue tradition viticole et est réputé pour ses vins rouges fins et expressifs, souvent comparés à ceux de la Côte de Beaune.

Pour sublimer cette cuvée, il sera intéressant de l'accorder avec des plats qui en rehaussent la finesse et les arômes fruités. Vous pouvez, par exemple, la servir avec un coq au vin, traditionnel de Bourgogne, ou une côte de veau aux champignons, qui apportera une belle harmonie avec les notes de fruits rouges et d'épices douces du vin. Des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses, se marieront également parfaitement avec sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Givry 2022, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cette température permettra au vin d'exprimer toute sa complexité aromatique et ses tanins veloutés. N'hésitez pas à le carafage légèrement avant la dégustation, surtout s'il est encore jeune, pour l'aider à s'ouvrir et à dévoiler toute sa subtilité.