Vins Givry Bourne Père & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Givry AOC 2023 de Bourne Père & Fils est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de la Bourgogne. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les vins rouges de Givry sont traditionnellement élaborés à partir du Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 promet une personnalité vivante et élégante, typique de ce terroir. La Côte Chalonnaise est caractérisée par ses sols calcaires et marneux qui offrent aux vignes une excellente capacité de drainage et qui, de concert avec le climat continental modéré, favorisent la maturité et la finesse du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d'une riche histoire viticole remontant à l'époque médiévale, où les moines cisterciens ont établi les premières plantations. Aujourd'hui, la région est célèbre pour ses expressions raffinées et subtiles du Pinot Noir, qui expriment un bouquet de notes fruitées et florales avec une délicate structure tannique.

Le Givry AOC 2023 s'accordera superbement avec des mets tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou encore des escargots à la bourguignonne. Les produits de la région, comme le jambon persillé ou une sélection de fromages à pâte molle comme l'Époisses, complèteront ce vin avec élégance, permettant à ses nuances subtiles de se rehausser.

Pour une dégustation optimale, ce rouge se révélera pleinement après un léger passage en carafe, ce qui aidera à libérer son bouquet de saveurs. Il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, afin de garantir une expérience gustative harmonieuse et équilibrée, mettant en valeur la finesse et la complexité propre au terroir de Givry.