Vins Givry Domaine Delience - Clos Marole - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Delience nous offre ici une Cuvée Clos Marole 2023, un vin rouge de l'appellation Givry AOC, située sur les terres prestigieuses de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce Premier Cru est issu de cépages typiques de la région, très probablement le Pinot Noir, qui est la star des rouges bourguignons. Le millésime 2023, malgré son jeune âge, promet des arômes fruités et une belle fraîcheur, caractéristiques des vins de cette région exceptionnellement viticole. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré avec des influences continentales sont idéaux pour exprimer toute la subtilité et la finesse de ce cépage.

La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, n'en demeure pas moins riche d'un terroir qui offre des vins d'excellente qualité. La région jouit d'une histoire viticole séculaire, où le patrimoine de savoir-faire se transmet de génération en génération. Les vignerons de Givry sont particulièrement renommés pour leur passion et leur amour du terroir.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, je recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure élégante. Pensez à un magret de canard aux cerises ou à une côte de veau aux champignons, qui trouveront un parfait écho dans la souplesse et la profondeur du vin. Des fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, pourraient également être des compagnons gastronomiques de choix.

Pour profiter pleinement de la complexité et des nuances de ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 14 et 16°C après un léger passage en carafe. Cela permettra aux arômes délicats de s'ouvrir et de révéler tout le potentiel de cette belle cuvée Givry Premier Cru.