Vins Givry Domaine François Lumpp - Le Pied du Clou - 2019

Avis Viniou

Le Givry "Cuvée Le Pied du Clou" 2019 du Domaine François Lumpp est un vin rouge issu de l'appellation Givry AOC, située en Bourgogne, plus précisément sur la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour produire des vins élégants avec des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 se distingue par une année favorable, offrant des raisins mûrs et concentrés, ce qui se traduit dans le vin par une riche palette aromatique de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles sont implantés sur des sols calcaires et argilo-calcaires, caractéristiques de la Bourgogne. Ces terrains apportent au Pinot Noir la finesse et la minéralité typiques des vins de cette région. Givry, avec sa longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, est célèbre pour produire des vins de qualité à la fois charmeurs et robustes.

Pour accompagner ce vin délicat, envisagez des mets qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Optez pour des plats tels qu'un coq au vin aux champignons, une épaule d'agneau rôtie ou une volaille de Bresse aux morilles. Les accords avec des fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin créent également une harmonie gustative appréciée.

Pour une dégustation optimale, servez le Givry "Cuvée Le Pied du Clou" 2019 à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération préalable d'une trentaine de minutes dans une carafe permettra à ce vin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche.