Vins Givry Meix au Roi - 2018

Avis Viniou

Le Givry AOC 2018 du domaine Meix au Roi est un vin rouge classique de la Côte Chalonnaise, une sous-région renommée de la Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par sa belle maturité, offrant des arômes séduisants de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées résultant d'un élevage attentif. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer parfaitement le terroir. En bouche, le vin est élégant avec des tanins soyeux et une belle structure.

La Côte Chalonnaise, où est situé Givry, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. La région a une histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles, et Givry jouit d'une réputation grâce à ses vins rouges fins et élégants qui faisaient déjà la joie du roi Henri IV.

Ce Givry 2018 se marie parfaitement avec des plats de la cuisine bourguignonne, tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon. Il accompagne aussi remarquablement bien des viandes rôties comme un filet mignon de porc, ou des fromages affinés comme le brie de Meaux et l'époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette plage de température permet d'exalter ses arômes délicats et de savourer sa texture en bouche. Décantez-le environ 30 minutes avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.