Vins Givry Jean Bouchard - Champ La Dame - 2017

Avis Viniou

Le Givry AOC 2017 "Cuvée Champ La Dame" du Château Jean Bouchard est un vin rouge issu de la région réputée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce millésime, produit à partir de Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa finesse typiques du cépage. Le terroir de Givry est favorable au développement du Pinot Noir grâce à ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique du vin. La vinification se concentre souvent sur le respect du fruit et une utilisation modérée du chêne pour magnifier la pureté et la fraîcheur du cru.

La Côte Chalonnaise est située au sud de la Côte d'Or, et elle bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds propices à la maturation des raisins. Cette région viticole, riche d'une longue histoire, remonte à l'époque des moines cisterciens qui ont contribué au développement de la viticulture bourguignonne.

Pour accompagner ce Givry 2017, pensez à des plats qui complimentent sa subtilité. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, qui sont des incontournables bourguignons, feront ressortir les nuances de fruits rouges et les épices douces de ce vin. Les plats à base de champignons ou les fromages légèrement affinés de la région, comme un Chaource, sont également d'excellentes options.

Pour la dégustation, servez ce Givry légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Cela permettra de mettre en valeur sa palette aromatique et d'apprécier pleinement sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Offrez-lui une aération d'une vingtaine de minutes pour ouvrir son bouquet et profiter pleinement de ses arômes complexes.