Vins Givry Domaine Michel Goubard et Fils - 2017 - 2017

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru 2017 du Domaine Michel Goubard et Fils est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise, une région connue pour ses vins élégants et bien structurés. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage phare de la Bourgogne, réputé pour donner des vins raffinés avec une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 est caractérisé par un climat idéal ayant permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin équilibré et expressif, avec des notes de fruits rouges, des touches florales et une subtile minéralité apportée par les sols calcaires typiques de la région.

La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une longue période de maturation pour les raisins. Les sols y sont majoritairement composés de calcaire, d'argile et de graviers, ce qui assure un excellent drainage et confère aux vins une minéralité très appréciée. Historiquement, la Bourgogne est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour sa tradition viticole exceptionnelle et ses vins de qualité.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, pensez à des plats à base de volaille ou de viande blanche, comme un poulet rôti aux herbes ou une caille farcie. Les plats typiquement bourguignons tels qu'un coq au vin ou une joue de bœuf braisée s'accordent également harmonieusement avec ce vin. Les saveurs subtiles du Pinot Noir rehaussent magnifiquement ces plats tout en respectant leurs complexités aromatiques.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une aération préalable d'environ 30 minutes en carafe peut contribuer à libérer pleinement ses arômes et à apprécier toute sa finesse. Ce 2017 peut être apprécié dès maintenant mais gagnera également en complexité après quelques années en cave.