Vins Givry La grande berge - 2020

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru 2020 du domaine La Grande Berge est un vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement de la Côte Chalonnaise. Ce terroir est renommé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une élégance et une finesse très prisées. La région bénéficie d'un climat semi-continental, qui permet au cépage Pinot Noir de s'épanouir pleinement, tout en préservant son caractère fruité et sa fraîcheur. La mention "Premier Cru" est un gage de qualité élevée, indiquant que les raisins proviennent d'un vignoble reconnu pour sa capacité à produire des vins remarquables.

La Côte Chalonnaise et l'appellation Givry, en particulier, ont une longue et riche histoire viticole. Connue pour ses vins rouges élégants, cette région offre des crus qui séduisent par leur délicatesse et leur complexité. En 2020, les conditions climatiques ont permis de produire un vin à l'équilibre harmonieux entre fruité et structure tannique.

En termes d'accords mets-vins, ce Givry Premier Cru se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou des viandes rouges grillées telles qu'un magret de canard. Les saveurs terreuses et fruitées du vin compléteront également un plateau de fromages affinés, notamment un fromage à pâte molle comme un Époisses. Pour des accords plus régionaux, une cassolette d'escargots à l'ail et au persil saura sublimer les nuances subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Givry 2020, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de cerise, de framboise et de sous-bois de s'exprimer pleinement, accompagnés de tanins soyeux. Une aération d'une heure en carafe peut également révéler des couches aromatiques supplémentaires et affiner sa structure.