Vins Givry Gaec de la Corvee - Bourne Père et Fils - 2016

Avis Viniou

Le Givry 2016 du domaine Gaec de la Corvee - Bourne Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la sous-région de La Côte Chalonnaise. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, qui lui confère une élégance et une finesse indéniables. Le millésime 2016 est reconnu pour des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins expressifs avec une bonne concentration aromatique. Le terroir de Givry se compose de sols d'argile et de calcaire, typiques de la Bourgogne, qui participent à la complexité et à la structure du vin.

La Bourgogne est une région viticole au riche patrimoine, avec une histoire œnologique qui remonte à plusieurs siècles. Le climat de la Côte Chalonnaise est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir. Le sol calcatoire de Givry, enrichi par des minéraux, contribue à la minéralité et à la finesse des vins produits.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Givry 2016 s'accompagne parfaitement de volailles rôties, de viandes blanches en sauce, ainsi que de plats à base de champignons. Un coq au vin bourguignon serait un accord régional parfait, mettant en valeur les arômes de fruits rouges et les élégantes notes épicées du vin. Les fromages affinés comme un brie truffé ou un camembert de caractère peuvent également sublimer sa structure et sa délicatesse.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et au vin de montrer toute sa complexité. Vous pouvez le carafer une heure à l'avance pour permettre une meilleure aération et apprécier ainsi toutes ses subtilités aromatiques.