Vins Givry Sandrine Delétang et Fils - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru 2019 de Sandrine Delétang et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Givry AOC située dans la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité notable. En l'absence d'indication particulière sur l'assemblage, il est raisonnable de supposer que le cépage principal est le Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2019, connu pour sa concentration et son équilibre, résulte d'une année bénéfique, marquée par de bonnes conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins.

La région viticole de la Côte Chalonnaise, enchâssée entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud, bénéficie d'un climat continental modéré, favorable à la viticulture. Les sols argilo-calcaires, typiques de cette zone, prédominent, assurant une excellente capacité de drainage et contribuant à l'expression aromatique des vins. Givry est réputée pour produire des rouges harmonieux, souvent caractérisés par des arômes de fruits rouges et noirs, des nuances épicées et une structure tannique élégante.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur son profil aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un rôti de veau, se marieront à merveille. Des plats régionaux comme le coq au vin de Bourgogne ou le bœuf bourguignon sont également de superbes choix pour souligner la complexité et l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ce Givry Premier Cru devrait être servi à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes délicats et de profiter pleinement de sa structure en bouche. Il est conseillé de le laisser s'aérer légèrement avant dégustation pour ouvrir toutes ses nuances.