Vins Givry Domaine Delaney - Clos de la Marolle - 2011

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Clos de la Marolle" 2011 du Domaine Delaney est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique des vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2011 a été marqué par un climat contrasté avec un printemps précoce suivi d’un été plus frais, ce qui a permis de donner des vins d'une belle complexité aromatique et d'une acidité équilibrée. Ce Premier Cru bénéficie du terroir typique de Givry, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité séduisante et une finesse remarquable.

La Bourgogne est une région viticole renommée pour son patrimoine ancestral et ses vins d’exception. La Côte Chalonnaise, bien qu’un peu moins connue que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, produit des vins de grande qualité, souvent plus accessibles. Les sols de la région, majoritairement composés de calcaire et d'argile, ainsi que le climat continental avec des saisons bien marquées, sont idéaux pour la culture du Pinot Noir.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, envisagez des accords mets-vins qui magnifient sa finesse et sa complexité. Ce vin se marie harmonieusement avec des volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou une pintade, ou encore avec un filet de bœuf. Des plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, compléteront également ce vin avec élégance. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, peuvent également être envisagés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de déployer toute sa palette aromatique, allant des fruits rouges aux nuances subtilement épicées, tout en révélant une texture veloutée et une finale persistante. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer ses arômes.