Vins Givry Millebuis - 1er Cru Clos Marceaux Monopole - 2014

Avis Viniou

Le Givry 1er Cru Clos Marceaux Monopole 2014 du Château Millebuis est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce 1er cru, monopole du domaine, provient d’une parcelle unique qui lui confère une identité particulière. Le millésime 2014 offre des vins à la fois élégants et structurés, avec une belle fraîcheur et une pureté aromatique remarquable grâce à une vendange menée dans des conditions idéales après un été ponctué d’alternances climatiques. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, fait honneur au terroir en respectant le fruit et en travaillant avec finesse les extractions pour préserver l’expression du Pinot Noir. L’élevage en fûts de chêne, dont une partie de bois neuf, apporte une touche d’onctuosité et de complexité aromatique.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorables à une maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires du Clos Marceaux, profonds et bien drainés, participent à la typicité du vin en alliant puissance discrète et élégance, avec souvent une trame minérale. Givry est réputé pour ses Pinots Noirs charnus et épicés, qui s’illustrent par leur fraîcheur et leur capacité de garde.

Ce Givry 1er Cru s’invite à table avec bonheur, particulièrement sur des plats raffinés mais accessibles comme un filet de canette rôti aux cerises, un lapin à la moutarde, ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le jambon persillé. On peut également l’associer à des fromages à pâte molle affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, ce qui permettra d’apprécier toute la délicatesse et l’expression aromatique de ce 1er Cru.