Vins Givry Pierre Ducret

Avis Viniou

Issu de la Côte Chalonnaise, le Givry Rouge du Château Pierre Ducret met en avant toute la typicité de son terroir. Élaboré à partir du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, ce vin non millésimé reflète la volonté de proposer un style constant, tout en assemblant différents millésimes pour obtenir une belle harmonie. Les vignes s’enracinent ici sur des sols argilo-calcaires, conférant structure et finesse au vin. Si la fiche ne précise rien sur la vinification, il est habituel dans l’appellation Givry de privilégier une extraction douce, avec des élevages en fûts qui respectent le fruit.

La Côte Chalonnaise forme la transition élégante entre la Côte de Beaune, prestigieuse, et le Mâconnais plus méridional. Le terroir de Givry bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et étés ensoleillés favorisant la bonne maturité du Pinot Noir. Cette région viticole se distingue par un relief de coteaux, des expositions idéales et une histoire ancienne, puisque Givry était déjà prisé des ducs de Bourgogne. Le vignoble local est reconnu pour produire des rouges à la personnalité affirmée, à la fois fruités, souples et dotés d’un joli potentiel de garde.

Le Givry Rouge du Château Pierre Ducret ravira à merveille des pièces de viande délicates : un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti, ou des volailles aux champignons seront des compagnons parfaits. Les spécialités bourguignonnes s’y prêtent tout particulièrement, comme le jambon persillé ou un coq au vin. Pour une alliance typiquement régionale, essayez ce vin sur un fromage local à pâte molle, tel qu’un époisses affiné.

Afin de pleinement apprécier son expression aromatique, servez ce Givry rouge à une température de 15-16°C. Une légère aération, une heure avant le service, lui permettra de révéler ses notes de fruits rouges, d’épices douces et sa touche élégante de sous-bois. Ce vin séduira les amateurs de Bourgogne classique par sa finesse et sa fraîcheur.