Vins Givry Michel Sarrazin et Fils - Clos de la Pucin - 2022

Avis Viniou

Le Givry "Cuvée Clos de la Pucin" 2022 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et l’élégance bourguignonne dans un millésime marqué par la chaleur et la générosité. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de Givry, le Pinot Noir trouve ici une belle expression de fruits rouges frais, de cerise griotte et de framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d’épices douces. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, met en valeur la pureté du fruit et la trame délicate, avec un élevage soigné permettant d’affiner la structure sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La Côte Chalonnaise représente une région charnière de Bourgogne, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental avec une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, idéales pour la maturation progressive du Pinot Noir. L’histoire viticole de Givry est ancienne : déjà prisé par les ducs de Bourgogne, ce cru est réputé pour ses rouges vifs et gourmands, dotés d’une personnalité affirmée et d’un bon potentiel de garde. Les sols caillouteux et bien drainants confèrent aux vins une belle tension minérale et une élégance racée.

Pour sublimer ce Givry, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un poulet aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu’un œuf en meurette ou une terrine de lapin, mettront également en avant la fraîcheur et la finesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser son expression aromatique. Ce 2022 se goûte déjà très bien sur le fruit, mais saura évoluer harmonieusement sur 5 à 7 ans dans de bonnes conditions de conservation.