Vins Givry Michel Sarrazin et Fils - Premier Cru La Grande Berge - 2023

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "La Grande Berge" 2023 du domaine Michel Sarrazin et Fils se distingue par son élégance et son expression fidèle du terroir bourguignon. Issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge délivre une robe limpide et brillante aux reflets grenat. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée en Bourgogne, permet d’obtenir des raisins d’une grande maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Le classement Premier Cru et la situation privilégiée de la parcelle "La Grande Berge" assurent une finesse aromatique rare, où s’entremêlent des notes de fruits rouges mûrs, de pivoine, de sous-bois et une subtile touche épicée héritée d’un élevage précis, respectueux du fruit.

La Côte Chalonnaise, cœur secret de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires de Givry, souvent caillouteux et bien drainés, confèrent au Pinot Noir une belle minéralité et une structure harmonieuse. Cette sous-région, qui a longtemps vécu dans l’ombre de la Côte d’Or, séduit aujourd’hui par la qualité croissante de ses vins, alliant accessibilité et élégance. L’histoire viticole de Givry remonte au Moyen Âge et Charlemagne en aurait été un grand amateur, ce qui témoigne de la constance de la réputation de ses vins.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, privilégiez des mets de tradition bourguignonne comme un filet de bœuf en croûte, un coq au vin ou des œufs en meurette. La tendreté de la chair et la richesse aromatique du vin feront merveille avec un magret de canard rôti ou une volaille de Bresse, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C après un passage léger en carafe pour éveiller toutes ses nuances. Il offrira alors son bouquet complexe et sa bouche soyeuse, tout en gardant la fraîcheur caractéristique de la Côte Chalonnaise.