Vins Givry Domaine Masse - Le Creuzot - Monopole - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Masse, implanté à Givry sur la Côte Chalonnaise, signe ici une cuvée remarquable avec le Givry "Le Creuzot" Monopole 2020. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, incarne l’élégance et la typicité des grands Bourguignons. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud mais bien équilibré par des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité et d’un équilibre acide remarquable. La notion de monopole assure une parfaite maîtrise du terroir, garantissant l’expression fidèle de la parcelle unique "Le Creuzot". Cette parcelle se distingue par son sol argilo-calcaire et ses expositions favorables, apportant finesse, complexité aromatique et une belle structure tannique au vin. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) reflète l’engagement du domaine envers une viticulture responsable, respectueuse de l’environnement et du terroir.

La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme le trait d’union entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, possède une tradition viticole séculaire. Les sols y sont principalement composés de marnes et de calcaires, parfaits pour le pinot noir. Le climat semi-continental, avec des variations de température significatives entre jour et nuit, favorise une maturation lente et l’expression racée des arômes. Givry est, depuis le Moyen Âge, réputé pour ses vins rouges élégants, appréciés autrefois à la table des rois de France.

Ce Givry 2020 dévoile un nez charmeur mêlant les fruits rouges frais (cerise, groseille) à des notes épicées subtiles, parfois une touche de sous-bois et de violette après aération. Au palais, il offre une attaque ronde, une belle fraîcheur, des tanins fins et fondus, et une finale persistante légèrement minérale.

Côté accords, ce vin s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un bœuf bourguignon pour souligner ses origines régionales. Essayez-le aussi avec des fromages comme le brillat-savarin ou le comté affiné, ou encore des plats à base de champignons sauvages.

Servez ce Givry à 15-16°C après un léger passage en carafe pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa finesse. Un vin qui pourra s’apprécier dès à présent mais gagnera également en complexité au fil des cinq à sept prochaines années.