Vins Givry François Berthenet - 2022

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru 2022 du Domaine François Berthenet se présente comme une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et unique autorisé pour les rouges de cette appellation. Issu de vignes cultivées sur les terroirs calcaires et argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise, ce vin bénéficie du microclimat tempéré de la région, idéal pour une maturité optimale des raisins. Le millésime 2022, marqué par un été chaud ponctué de pluies salvatrices, offre des rouges d’une belle concentration, conjuguant générosité du fruit, finesse de tanins et fraîcheur typique des meilleurs climats bourguignons. Le classement Premier Cru garantit, par ailleurs, une sélection parcellaire méticuleuse, des rendements contrôlés et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, qui signent la complexité et l’élégance du vin.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est une terre de tradition viticole ancienne, où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine. Moins connue que les célèbres villages de la Côte de Nuits, cette région a su affirmer son identité grâce à des sols variés et un relief accidenté, propices à des vins de caractère. Givry, longtemps réputé pour être le préféré du roi Henri IV, séduit aujourd’hui par ses rouges équilibrés, au rapport qualité-prix souvent remarquable. Les sols ici, riches en marnes et calcaires, offrent au pinot noir une palette aromatique fine et une structure soyeuse.

Ce Givry Premier Cru 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine de tradition, telle qu’un filet de canette rosé, une pintade farcie aux champignons ou encore un risotto aux girolles. Les spécialités régionales, comme le coq au vin bourguignon ou le jambon persillé, subliment sa structure et mettent en valeur la fraîcheur du fruit. Pour une harmonie optimale, privilégiez des plats aux saveurs délicates, qui sauront respecter l’élégance du pinot noir.

Pour apprécier toute sa complexité, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, dans des verres à grands volumes. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra être apprécié jeune sur le fruit ou gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.