Vins Givry Domaine Michel Sarrazin et Fils - Champ Nalot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Michel Sarrazin et Fils signe ici un Givry Premier Cru 2023 « Cuvée Champ Nalot », un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce 2023 séduit d’emblée par sa robe rubis éclatante. Sur ce terroir classé Premier Cru, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire typique de la région, qui favorise une grande finesse aromatique et une belle structure. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur l’expression du Pinot Noir en restituant des arômes de petits fruits rouges, de violette, de légères notes épicées et une touche subtile de sous-bois. La bouche est élégante, équilibrée, avec des tannins fins et une belle vivacité, conférant à l’ensemble une belle harmonie pour ce millésime encore plein de jeunesse.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte d’Or, est réputée pour ses vins de caractère, qui associent accessibilité et raffinement. Son climat de type semi-continental, ponctué de belles variations entre journées chaudes et nuits fraîches, favorise une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols de Givry, marqués par l’argile et le calcaire, offrent profondeur et fraîcheur aromatique au vin. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen Âge, où les vins de Givry étaient particulièrement recherchés par la noblesse et le clergé.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru « Cuvée Champ Nalot », privilégiez des mets qui révèlent la délicatesse du Pinot Noir : filet de canard rôti, volaille de Bresse sauce aux morilles, risotto aux cèpes ou encore un poulet Gaston Gérard, spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le soumaintrain feront également merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans ses premières années. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais sa fraîcheur et son fruit sont déjà très appréciables dès aujourd’hui.