Vins Givry Domaine Besson - Givry 1er Cru 'Les Grands Pretans' - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Besson nous propose avec sa cuvée Givry 1er Cru "Les Grands Pretans" 2019 un très bel exemple de la finesse et de la gourmandise de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et des vendanges précises, offre des raisins d'une grande maturité, traduite dans le vin par une richesse aromatique remarquable et une structure élégante. Les vignes situées sur le climat "Les Grands Pretans" bénéficient d'expositions privilégiées sur des sols argilo-calcaires, favorisant une belle fraîcheur sous-jacente et une expression minérale marquée, tandis que l’élevage, souvent en fûts de chêne, affine les tanins et apporte complexité et longueur en bouche.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat continental tempéré, alternant entre des hivers froids et des étés chauds. Cette région entretient une histoire viticole riche, datant du Moyen Âge, et produit des vins reconnus pour leur accessibilité, leur fraîcheur et leur équilibre. La diversité des sols et des expositions donne des vins rouges souples, fruités et délicatement structurés, fidèles à la grande tradition bourguignonne, mais avec un caractère plus ouvert que ceux de la Côte de Nuits ou de Beaune.

Ce Givry 1er Cru accompagnera admirablement des viandes rôties comme un filet de bœuf en croûte, une pintade fermière ou un magret de canard. Les accords de la région, tels qu’un coq au vin de Bourgogne, un jambon persillé ou encore une terrine de volaille de Bresse, révèleront la fraîcheur du fruit et la subtilité épicée du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, feront également de superbes compagnons à table.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Givry 1er Cru entre 16 et 17°C, après une légère aération qui permettra au vin de dévoiler tout son bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de fines notes florales et de sa structure patinée idéale pour une dégustation dès aujourd’hui, comme après quelques années de garde.