Vins Givry Bertrand de Muncy - Les Traversières - 2022

Le Givry "Les Traversières" 2022 du domaine Bertrand de Muncy est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation Givry, ce vin exprime l’élégance et la finesse caractéristiques de cette partie de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, s’annonce comme une belle réussite, offrant des arômes généreux de fruits rouges frais (cerise, framboise), légèrement épicés, avec une texture souple, des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. La Cuvée "Les Traversières" exprime en toute délicatesse le terroir calcaire et argilo-calcaire des alentour de Givry, permettant une maturation idéale et un équilibre naturel des vins.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols riches en calcaire et en argile confèrent aux vins leur structure, une belle minéralité et une fraîcheur typique de la région. Givry, en particulier, possède une histoire viticole ancienne et jouit d’une belle réputation depuis le Moyen Âge. Cette appellation est appréciée pour ses rouges gourmands, souvent cités comme l’un des meilleurs rapports qualité-prix de la Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, ce Givry accompagne à merveille une volaille rôtie, un magret de canard, des grillades de veau ou encore un jarret de porc confit. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou un œuf en meurette relèveront agréablement la finesse du vin. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure afin qu’il révèle toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Il peut bien sûr vieillir encore quelques années, mais s’apprécie déjà pleinement dans sa jeunesse.