Vins Givry Le Chais St Pierre - Tambourinette - 2020

Avis Viniou

Le Givry « Cuvée Tambourinette » 2020 du domaine Le Chais St Pierre est un vin rouge remarquable issu majoritairement du cépage Pinot Noir, l’un des plus emblématiques de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise et sa finesse, caractéristiques typiques des rouges de la Côte Chalonnaise. Les baies, soigneusement récoltées et vinifiées de façon traditionnelle, expriment un fruité éclatant où se mêlent des arômes de cerise, de petites baies rouges et de sous-bois, le tout soutenu par une trame élégante, des tanins souples et une finale légèrement épicée.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturité du Pinot Noir tout en préservant sa vivacité. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, confèrent au vin à la fois structure et élégance. La région possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et elle est reconnue pour produire des vins de Bourgogne au caractère authentique, avec un rapport qualité-prix souvent très intéressant par rapport à ses prestigieuses voisines.

Avec sa palette aromatique séduisante et sa structure souple, ce Givry rouge accompagnera à merveille des mets délicats tels qu’un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux griottes ou une volaille rôtie aux herbes. Il s’accordera également avec des plats de la région bourguignonne, comme une terrine de gibier ou un œuf en meurette. Pour les fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou un Chaource.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C afin d’exprimer au mieux sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa douceur tannique. Une courte aération d’une vingtaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité. Idéal à savourer dès aujourd’hui, il pourra aussi patienter encore 2 à 4 ans en cave pour gagner en profondeur.