Vins Givry Famille Devillard - La Ferté - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Ferté 2022 de la Famille Devillard est un vin rouge issu de l’appellation Givry, située au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance naturelle. Le 2022 est un millésime solaire, marqué par une météo particulièrement favorable qui a permis d’obtenir des raisins d’excellente maturité, offrant un fruit éclatant et des tanins souples. Les vinifications, traditionnellement menées avec soin en Bourgogne, mettent en valeur l’expression pure du terroir et du cépage, tout en préservant finesse et vivacité. L’élevage en fûts de chêne apporte une touche de complexité, avec de délicates notes boisées sans jamais dominer la fraîcheur du fruit.

La Côte Chalonnaise, où se trouve Givry, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, accentuant ainsi la subtilité aromatique du Pinot Noir. Le sol est principalement composé d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une belle structure et une minéralité marquée. Historiquement, Givry est renommée depuis le Moyen Âge et appréciait déjà les faveurs des ducs de Bourgogne, ce qui atteste de la qualité de ses vins. Cette zone, un peu moins connue que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, produit des rouges gourmands et accessibles, au rapport prix-plaisir très intéressant.

Pour accompagner ce Givry rouge, choisissez des viandes blanches rôties, comme le poulet de Bresse, un filet mignon de porc, ou encore une épaule d’agneau confite. Il s’accordera également parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons, par exemple un jambon persillé ou un coq au vin, mais aussi avec des fromages affinés à pâte molle comme un brillat-savarin. Pour les amateurs de simplicité, quelques fromages de chèvre frais ou un plateau de charcuteries artisanales lui rendront justice.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour lui permettre de révéler la délicatesse de son bouquet, ses notes de fruits rouges croquants et sa finale toute en finesse. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra aider à exprimer toute la subtilité de ce très beau Pinot Noir de Bourgogne.